Carrito



La leyenda de la Mujer Muerta

Prólogo

Muchas son las leyendas que narran la aparición de la silueta de una mujer, una mujer que parece dormida, con los brazos cruzados entre sí.

Descansa en la parte segoviana de la sierra de Guadarrama formada por los picos La Pinareja, Peña del Oso y El Pico Pasapán.

En primavera, luciendo verde su imponente figura.

En invierno, arropada por un manto blanco sutilmente colocado por las nubes pasajeras.

De entre todas las leyendas la siguiente es la que escojo.

Introducción

Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo atrás existió una
hermosa mujer, de corazón humilde, fuerte y valerosa.


Era cortejada por un apuesto caballero, de facha impecable, militar de carrera y una fama irreprochable.


Un buen día, por el pueblo apareció un muchacho de aspecto jovial, alegre y risueño.

Cautivó a la dama con hechos, más que con palabras y demostró su
valía para por siempre amarla.

fuera de carta

Torrezno de Segovia con patata revolcona y salsa Red Thai

12.50€

Torrezno de Segovia con salsa Red Thai

Ensalada de langostinos panko, tomates cherry y nueces con vinagreta de remolacha

11.80€

Ensalada de langostinos panko, nueces y vinagreta de remolacha
(Disponible opción sin gluten)

Burrata italiana con confitura de setas y tomate cherry confitado

14.50€

Burrata italiana con confitura de setas y tomate cherry confitado
(Disponible opción sin gluten y opción veggie)

Hummus de garbanzo de Valseca, cilantro, sésamo negro y pan pita

11.60€

hummus-de-garbanzos-restaurante-pasapan
(Disponible opción sin gluten y opción veggie)

FUERA DE CARTA

Tom Yum Kung de marisco

12.80€

Tom Yum Kung de marisco

Papas arrugás con tres salsas

11.80€

Papas arrugas con tres salsas
(Disponible opción sin gluten y opción veggie)

Cremosas croquetas de cecina

11.80€

Croquetas restaurante pasapan

Tacos de cochinita pibil con salsa sriracha y guacamole (2 und)

12,50€

Tacos de cochinita pibil
(Disponible opción veggie)

Quesadilla de pollo de corral al chilindrón

12.80€

quesadilla de pollo corral restaurante pasapan
(Disponible opción veggie)

Raviolis de ricota, pera y espinacas con salsa tartufata

14.50€

Raviolis de ricota, pera y espinacas

Nudo

El caballero lleno de ira y de celos retó a muerte al muchacho
por el honor que sentía ultrajado. Se dieron cita al atardecer, a los
pies de la montaña, para sentenciar con acero la disputa que les relacionaba.

Enteróse la joven, fue en busca de los guerreros y al encontrarlos, un grito
desgarrador clamó al cielo. Halló a su amado herido de muerte en el suelo.

El militar embebido por los celos descubrió su daga y clavándosela a la dama en el pecho la dejó muerte en ese mismo momento.

sugerencia del chef

Steak tartar con pan carasatu, parmesano rallado y aceite de albahaca

18.50€

Steak tartar con pan carasatu parmesano rallado y aceite de albahaca

Hamburguesa 100% segoviana con carne de ternera, queso de aquí, cebolla crujiente y salsa de Whisky DYC

13.50€

Hamburguesa segoviana restaurante pasapan
(Disponible opción sin gluten)

Lasaña de ternera con queso de oveja gratinado

13.20€

Lasaña ternera restaurante pasapan

Rabo de toro frito, glaseado con su salsa y puré de chirivías

16.80€

rabo de toro restaurante pasapan

fuera de carta

Solomillo de ternera al carbón negro con fresas en texturas

25.00€

Solomillo de ternera al carbón negro con fresas en textura

Vacío de ternera a la parrilla con queso ahumado y chimichurri argentino

18.50€

Vacío de ternera a la parrilla con queso ahumado y chimichurri

Bacalao en brandada con salsa romesco y ceniza

16.50€

brandada de bacalao restaurante pasapan
(Disponible opción sin gluten)

Costilla de cerdo laqueada con salsa barbacoa koreana

18.80€

costilla de cerdo restaurante pasapan

Lomo de vaca del Guadarrama Km-0 con patatas salteadas al tomillo

26.00€

Lomo de retinta a la parrilla
(Disponible opción sin gluten)

Desenlace

Ambas familias crearon conflictos en el pueblo
-¡Tú mataste a mi hija! ¡No eras su amor verdadero!

Entre tanta disputa una gran tormenta surgió del cielo y con ella
una voz sensata que puso fin a este suceso:

¡Miserables! ¡Sois todos unos egoístas que os dejáis llevar por pasiones y
celos! ¡Sólo ella era inocente! ¡Desapareceréis sin remedio¡ ¡Pero ella tendrá una tumba que quedará para siempre en el recuerdo!

Es ese mismo instante se elevaron las montañas sepultando en la tierra tanto odio, tanta ira, tanta rabia y tantos celos, dando lugar a la MUJER MUERTA, la silueta de una joven que murió por todos ellos.

Yogur Tierra de Pinares

5.50€

Yogur Tierra de Pinares
(Disponible opción veggie)

Tarta crujiente de tiramisú con compota de pera

5.90€

tarta tiramisu restaurante pasapan
(Disponible opción veggie)

Cheesecake en vaso con frutos del bosque

5.60€

cheesecake restaurante pasapan
(Disponible opción sin gluten y opción veggie)

Tarta de manzana horneada en el momento (15 min)

5.90€

tarta de manzana restaurante pasapan
(Disponible opción veggie)

Brownie de chocolate con yogur griego

5.60€

brownie de chocolate restaurante pasapan
(Disponible opción veggie)

Espuma de coco con frutas de temporada y cítricos

5.60€

Espuma de coco
(Disponible opción sin gluten y opción veggie)

Tarta de queso asada con coulis de violetas

6.20€

Carta de Vinos, Champagne, Corpinnat y Cavas

TINTOS

D.O. Ribera del Duero:
Mogar
… 18,80€
912 Altitud … 18,80€
Viña Sastre … 18.70€
El Sitio de Valdehermoso … 18,70€
Laderas del Norte … 25,50€
Parada de Atauta … 26,80€
Mogar V.S. … 27,80€
Valderiz … 32,00€
Emilio Moro V.S. … 32,50€
Tres Mano … 40,00€

D.O. Rioja:

Intruso Crianza (D.O.C. Rioja Alavesa) … 18,00€
Ramón Bilbao Crianza … 19,00€
Ramón Bilbao Reserva … 26,50€
Ramón Bilbao Edición Limitada … 24,50€
Ramón Bilbao Reserva 5 Litros … 100,00€
Izadi Crianza … 19,10€
Marqués de Vargas Reserva … 30,00€
Sierra Cantabria Cuvée … 27,50€

D.O. Valtiendas:
Tinto Redreja … 16,50€
Evolet … 18,00€

D.O. Toro:
Románico … 19,50€
Almirez … 28,50€

D.O. Jumilla:
Juan Gil Amarillo … 18,00€
Juan Gil Plata … 22,20€

D.O. Calatayud:
Honoro Vera … 17,00€
Atteca … 21,50€

D.O. Campo de Borja:
Flor de Morca … 18,00€
Godina … 24,50€

Vinos de la Tierra de Castilla y León:
Gota de Arena … 17,00€
Entresuelos … 17,50€
Cote Granuja … 35,80€

D.O. Somontano:
Enate Cabernet-Merlot … 18,30€
Enate Merlot-Merlot … 32,00€

D.O. Bierzo:
Mencía Cuatro Pasos … 17,50€

D.O. Vinos de Madrid:
Initio … 24,50€

BLANCOS

D.O. Rueda:
Ukelele (Verdejo) … 16,50€
Erre (Verdejo) … 16,80€
921 Cr Lias Viñas Viejas (Verdejo) … 18,60€
Janine Vedel (Verdejo) … 18,00€
Shaya (Verdejo) … 19,40€
Palacio de Bornos (Frizzante) … 16,90€

D.O. Valdeorras:
Louro (Godello, Treixadura) … 24,00€

D.O. Rias Baixas:
O Fillo da Condesa (Albariño) … 19,50€
Kentia … 21,20€
Pazo San Mauro (Albariño) … 24,50€

D.O Somontano:
Enate Chardonnay 234 … 19,30€

D.O. Bierzo:
Polvorete (Godello) … 19,00€
Casar Blanco Joven (Godello) … 18,50€

ROSADOS

D.O. Valtiendas:
Redreja Rosado … 16,50€

D.O. Cigales:
Malvanegra … 16,50€

CHAMPAGNE & CORPINNAT & CAVAS

A.O.C. Champagne:
Ayala Brut Majeur … 48,00€

D.O. Corpinnat:
Mosset Brut Nature … 24,00€

D.O. Cava:
Codorniu 1551 … 18,00€

Carta de Cervezas

INDUSTRIALES

Caña Águila … 1,80€
Doble Águila … 3,00€

El Águila 1/3 … 3,00€
Copa Águila … 3,50€
Caña Amstel Oro … 2,20€
Doble Amstel Oro … 3,20€
Copa Amstel Oro … 3,80€
Caña Buckler Sin … 2,20€
Doble Buckler Sin … 3,20€
Copa Buckler Sin … 3,80€
Águila Sin Filtrar 1/3 … 3,20€
Amstel Radler 1/3 … 3,50€
Cruz Campo Sin Gluten 1/3 … 3,50€
Amstel Oro 0,0 Tostada 1/3 … 3,20€
1906 1/3 … 3,50€
Red Vintage 1/3 … 3,60€
Amstel Oro 1/3 … 3,20€

ARTESANAS


San Frutos Lager 1/3 (German Pils) Segovia … 3,60€
San Frutos Especial 1/3 (Amber Ale) Segovia … 3,60€
San Frutos IPA 1/3 (Indian Pale Ale) Segovia … 3,60€
Vikingathor 1/3 (Indian Dunkel) Segovia … 3,80€
Oro Negro 1/3 (Russian Imperial Stout) Segovia … 3,80€

Carta de Kombuchas y Zumos

KOMBUCHAS

Kombucha Fuzz. Ultra- Violet (pomelo y violetas)… 3,20€
Kombucha Fuzz. Súper Fuzz (mandarina, jengibre y hierbabuena)… 3,20€
Kombucha Fuzz. Justicia Cósmica (manzana verde y vainilla bourbon)… 3,20€

Kombucha Fuzz. Manzana en Stereo (manzana y especias chai con extra de canela)… 3,20€

ZUMOS NATURALES (frutas y verduras)

Pressumia Creatividad (naranja, zanahoria y jengibre)… 3,00€
Pressumia Atracción (fresa, frambuesa y arándanos)… 3,00€
Pressumia Confianza (fresa, naranja y hierbabuena)… 3,00€


HECHO EN SEGOVIA

Burrata italiana con confitura de setas y tomate cherry confitadoquesadilla de pollo corral restaurante pasapanPapas arrugas con tres salsas
Raviolis de ricota, pera y espinacasbrownie de chocolate restaurante pasapan

Contáctenos al menos 24 horas antes de su reserva y haremos todo lo posible para satisfacer su solicitud.

Nuestros Productos

Platos elaborados con toda nuestra experiencia.
Nos esforzamos en conseguir sensaciones deliciosas y agradables.

Nuestra Filosofía

Tomamos muchas decisiones sobre lo que comemos y cada una de nuestras elecciones de alimentos tiene un impacto ético y ambiental.

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